Klimaat & terroir
Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent elementen van kalk, kiezel en leisteen.
Vinificatie
Samengesteld uit verschillende tawny’s die zijn uitgekozen om hun zachte, soepele karakter. De tawny’s rijpen tot 7 jaar in houten vaten. Dan worden de afzonderlijke ports geblend en rijpt de uiteindelijke Reserve Tawny nog enige maanden op vat.
Druiven
touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz
Geur & smaak
Licht baksteenrood met amber reflecties. Rijke geur met rood fruit, karamel, rozijnen en kruidnagel. De smaak is rond en soepel met rijpe aardbeien, rode bessen, kardemom en andere specerijen, butterscotch en noten. De afdronk is lang en zijdezacht.
Serveersuggestie
Serveer licht gekoeld met geroosterde amandelen, rijpe, harde kazen, blauwschimmelkazen met kweeperengelei, wild- of notenpaté, walnotentaart, zelfgebakken speculaas of pure chocolade met studentenhaver.
